铁观音为什么叫铁观音？

龙井茶跟井有关系吗？

洞庭碧螺春的茶叶来自洞庭湖吗？

01 十大名茶

茶马古道

在中国，光茶树就有300多种，为了区分这些茶叶，那就得给这些茶叶取上名字。

茶树的叶片也用来泡茶，种子可用来榨油。|pixabay

其中具有代表性的名字有：

• 西湖龙井
• 洞庭碧螺春
• 黄山毛峰
• 湖南君山银针
• 信阳毛尖
• 祁门红茶
• 六（lù）安瓜片
• 都匀毛尖
• 武夷岩茶
• 安溪铁观音

没错，以上提到的这些茶就是民间普遍认同的“十大名茶”。（中国十大名茶在不同的时期，有不同的说法，这是2002年后的版本）。

接下来，我们就以十大名茶为例，讲讲这10种茶茶名的来源。

给不同的茶叶取名，通常依据的是这3点：叶形、产地、传说。

02 和叶形相关的茶名

十大名茶里面有6种是根据叶形取名的：六安瓜片、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖。

六安瓜片

茶叶像瓜子仁，是安徽省六安市的特产，故名六安瓜片。

君山银针

茶叶像银针，是湖南省岳阳市君山的特产，故名君山银针。

洞庭碧螺春

茶叶像螺旋，是江苏省苏州市洞庭山的特产（不是洞庭湖，洞庭湖在湖南省，离得有点远了），故名洞庭碧螺春。

上面这3种我们直接通过观察就能看出茶叶的形状，而黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖这3种茶是根据茶芽（茶芽也就是幼嫩的芽叶）的形状命名的。

毛峰、毛尖的“毛”指的是茶芽表面的一些小毛毛。

茶毛，也称茶毫。

毛峰和毛尖在外形上比较相似，都是呈条索形，但是也有一些差别，差别在于毛峰外形微卷，颜色偏黄绿；毛尖外形细直，颜色偏绿。

上图为毛峰，下图为毛尖

再结合我们上面所说的某某地的特产，也就明白黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖的名字由来了。

03 和产地相关的茶名

接下来再来说说西湖龙井、祁门红茶、武夷岩茶，这3种茶的命名都是和它们最出名的产地有关。

西湖龙井

西湖龙井是一种绿茶，它的产地在浙江省杭州市西湖龙井村，没错，龙井是一个地名。

西湖龙井之所以这么出名，不仅因为历史悠久（可追溯到唐代，至今已有1200多年的历史），还因为一个男人——乾隆。

据说，乾隆在游览杭州西湖时，对西湖龙井茶赞不绝口，高兴之余，还把龙井村胡公庙前的十八颗茶树命名为“御茶树”，从此，西湖龙井茶的名声越来越大。

祁门红茶

祁门红茶的产地在安徽省祁门县一带，是红茶中的精品，又被称为“红茶皇后”。

祁门红茶创制于光绪年（1875年），而在这之前，祁门只产绿茶，不产红茶。

武夷岩茶

武夷岩茶产于福建的武夷山一带，茶树生长在石头缝里。

武夷岩茶独有的品质就是“岩韵”——生长在石头缝里，自然也带着石头的味道。

最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

04 和传说相关的茶名

还有一种茶叶名字的来源和传说有关——铁观音。

传说的主角还是——乾隆。有一次王士让给乾隆献茶，乾隆品尝后觉得很香，便召见王士让询问茶叶的来处，王士让说这茶是他在山里发现的，还没有给茶叶命名，乾隆看到这茶叶形似观音的面部，颜色又是铁青色，便为这款茶叶赐名“铁观音”。（这是铁观音名称来源的传说之一）

铁观音原产于福建泉州市安溪县。

除了茶叶名字的由来，人们还常常聊到茶叶的分类，例如，你知道铁观音是什么茶吗？

按照茶的色泽以及茶叶的加工方法，中国的茶叶可分为六大类：

红茶

绿茶

青茶

黄茶

白茶

• 同样以中国十大名茶为例，祁门红茶就不说了，看名字就知道是红茶；
• 洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖属于绿茶；
• 君山银针属于黄茶；
• 铁观音和武夷岩茶属于青茶。

现在再看开篇的三连问，你能回答上来了吗？

铁观音为什么叫铁观音？

龙井茶跟井有关系吗？

洞庭碧螺春的茶叶来自洞庭湖吗？