首页 常识
湛江白切鸡的做法全过程、宴客的第一菜
2025-02-06 06:45:27
湛江白切鸡
它是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种
它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
它以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等营养成分，其消化率高，很容易被人体吸收利用。
材料准备
原料：湛江鸡1500克，沙姜20克，生姜片两片，葱5克
调料：盐、鸡粉、白糖、味精、料酒、花生油、香油各适量
做法
1、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。
2、蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。
3、手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。
4、用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。
5、放入冰水中浸没冷激2-3分钟。
6、沙姜切末，加入少许鸡粉、白糖、盐、味精、香油，拌匀。
7、锅中倒入少许花生油，烧至六七成热。
8、用锅勺将热油淋入沙姜末中，制成蘸料。
9、熟鸡冷激好后取出，均匀抹上香油，改刀斩块。
1 0、装入盘中，与蘸料一同上桌即成。
小贴士
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。
- 本文分类：常识
- 本文标签：无
- 浏览次数：100 次浏览
- 发布日期：2025-02-06 06:45:27
- 本文链接：https://www.zmrs.com.cn/changshi/bwL9gE0M7x.html
- 上一篇 > 茄夹的做法蒸几分钟（灯笼茄夹”你吃过吗）
- 下一篇 > 自制狗粮的制作方法和配料（自制营养狗粮的十种方法）
相关文章
-
-
按揭买房为什么要公证（什么情况下需要做婚前财产公证）
2025-04-02
-
-
卡特兰为什么不开花蕾就枯萎了（卡特兰不开花的原因和解决方法）
2025-04-01
-
-
为什么冰箱多为白色（为什么同配置的冰箱，白色的更贵呢？）
2025-04-01
-
-
水泥为什么要加水才会凝固（对于水泥你知道多少呢？）
2025-04-01
-
-
为什么做盆底肌修复（为什么产后盆底肌修复必须做？）
2025-04-01
-
-
天然气为什么便宜（天然气用的越多越便宜是市场经济规律吗？）
2025-04-01