凤梨酥怎么做（教你做好吃的凤梨酥，比买的好吃）

2025-01-28 05:46:26

又是一年菠萝季，终于又可以大饱口福了。去超市买了2个菠萝，一个直接吃了，另一个就用来做凤梨酥吃。我老公最爱吃凤梨酥了，之前在超市买过一次，老公吃了一个就不吃了，我问咋不吃了，老公说不好吃。外面超市买的不正宗，用料不实在，味道自然不是那么好。自己做的就不一样了，满满的都是菠萝，好吃到停不下来呢。

今天就教大家用菠萝做凤梨酥，外皮香酥，还有浓浓的果香，好吃不腻，比买的好吃多了，做法很简单。现在正是吃菠萝最好的季节，价格也不贵，大家一定要试试哦。又是一年菠萝季，教你做好吃的凤梨酥，香酥可口，比买的好吃。

【凤梨酥】

食材：一个菠萝、100g冰糖、100g麦芽糖、100g黄油、30g白糖、3个蛋黄、150g低筋面粉、20g奶粉、1g食盐。#小食材大挑战#

做法步骤：

第一步：菠萝去皮处理好，去掉内刺，如果用凤梨更好，没有内刺，更加方便，然后把菠萝切成片，再剁碎，这样吃起来有颗粒感，比打成泥口感更好，然后用手攥干水分备用。

第二步：把菠萝肉倒到锅里，加上100g的冰糖和100g的麦芽糖，没有麦芽糖的可以全部用冰糖，先大火炒，炒一会菠萝的水分就出来了，继续炒，菠萝肉就变软了，然后炒至水分变少，转小火炒至粘稠就可以出锅了。

第三步：100g黄油打发至体积蓬松，颜色稍稍发白，加上30g的白糖，继续打发均匀，然后加入3个蛋黄继续打发至原来的3倍大，这样口感更加酥松，筛入150g低筋面粉和20g奶粉、1g食盐，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免面粉起筋，做出来不松软，翻拌成团，盖上保鲜膜醒20分钟备用。

第四步：把面团和菠萝馅分成等量的份，面剂子按扁擀成圆饼，包入适量的馅料，用手的虎口处收拢，将收口收紧，放到模具里，按压成方形，烤箱上下火175度提前预热10分钟，然后放到烤箱175度烤18分钟出炉，晾凉至不烫手脱模就可以了。

这样做好的凤梨酥色泽金黄诱人，外皮又香又软又酥，里面的馅料有浓浓的果香，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。