由于疫情缘故，孩子已经休学在家半个月了，还好是读幼儿园，还不用操心上网课，做作业之类的烦恼。在这个特殊时期，最担心还是孩子的身体健康了，尤其是秋分过后，天气早晚温差很大，再加上天气干燥，两个孩子都时不时流鼻涕咳嗽几声，特殊时期去医院很是麻烦，所以我只能让他们多喝水，饮食上多吃一些清淡不油腻，润秋燥又能贴秋膘，增强体质才能少感冒。

今天就来分享分享一下我们家四口人周末午餐：地瓜粥+油焖黑虎虾+香卤鸡爪+清炒小白菜+蒸肉饼

【油焖黑虎虾】

休渔期结束后，菜市场的海鲜一下子就丰富起来，肉质都肥美鲜嫩，就拿这个黑虎虾来说，活力四射，每次抓的时候都是到处乱掉，拿在手上一只都有一个手掌那么大，肉质非常鲜甜脆爽，比明显草虾等好吃多了。平常都是做白灼虾，还是也吃腻了，我就做油焖大虾。

1、我们先将黑虎虾表面清洗干净，可以根据个人喜欢把虾线和虾内脏取出来，这样食用起来更干净卫生，而且减少腥味。

2、我们来调一下油焖大虾需要的酱汁，碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖，适量的淀粉，加入半碗水，不断搅拌充分混合溶解。

3、起锅烧油，油热后，将蒜泥和生姜下锅，小火慢慢煸至出味。再把大虾下锅煸炒煸炒红色，再翻面继续煎。

4、把事先调好的酱汁倒入，盖锅焖煮2分钟左右，焖煮至收汁即可打开锅盖，撒点葱花点缀一下。

【香卤鸡爪】

哈哈，这道香卤鸡爪是我的专属菜，我特意自己卤给自己吃的，孩子和老公都不爱吃，这么一大盆，我吃得超过瘾的。外面随便买一些鸡爪都要几十块钱，分量也不多。我自己卤这么一大盆，才花14元，味道一点都不输卤味店。

1、我们先将鸡爪的指甲剪掉，然后将鸡爪对半切，这样会更加入味。

2、将鸡爪冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段，花椒，下锅焯烫，煮沸焯烫2分钟左右即可捞起来。捞起来再冲洗一下，这样更干净。

3、起锅烧油，将生姜、蒜瓣和豆瓣酱一起下锅煸炒出味，再把鸡爪下锅一起煸炒均匀混合上色。

4、接下来往锅中加入水，水的量要没过食材以上，再把香料等放入一起卤煮。盖锅卤煮30分钟左右，差不多收汁即可。

5、收汁完盖锅焖一下，使其更加入味。我喜欢放凉后再吃，这样鸡爪更加Q弹软糯，越啃越喜欢。

【清炒小白菜】

这个时节的小白菜非常鲜嫩清甜，不管是用来煮汤还是清炒都特别好吃，而且还很便宜哦，1斤2元钱。小白菜中含有丰富的维生素C和矿物质，对增强人体抵抗力有帮助，又富含膳食纤维，可以促进肠胃吸收哦。

1、我们买来的小白菜放入水中浸泡一下，可以用淘米水浸泡，淘米水是很好的清洁剂，可以把白菜中农药残留物和脏物都清洗干净。

2、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸香，再把小白菜下锅，大火快炒出锅。炒白菜一定要大火快炒，这样炒出来的白菜才会脆爽爽口又颜色翠绿。

3、出锅前加点盐提味，盐不宜放太早，以免影响白菜的口感。

【蒸肉饼】

别看这道肉饼蒸得不是很好看，但是营养又美味，我家孩子隔三差五都想吃，做法也很简单，上锅蒸一蒸，营养不上火。

1、蒸肉泥我一般用里脊肉，肉质更加细腻好吃，而且孩子吃更容易消化吸收，我们先将里脊肉切成小块，再剁成泥。

2、肉泥中分次加入水，水和肉泥充分搅拌混合，再加入适量的地瓜粉，抓取均匀混合裹粉。

3、加点盐、胡椒粉、生抽等调味，和肉泥搅拌充分混合。

4、将肉泥倒入盘子中，用保鲜膜密封好，等锅中水大沸状态下，再下锅蒸，蒸10分钟左右即可出锅。出锅前撒点葱花点缀一下就可以啦。

虽然已经入秋，但是福建的天气有时候还是很炎热，天气热都没什么胃口，我就会给家人熬煮地瓜粥，地瓜粥清甜好喝，营养好吸收，大人孩子都很喜欢吃。

以上就是我们家的午餐，四个菜一锅粥，每一道菜的分量我都做得比较少，就怕吃不完剩菜，剩菜再重新热一下，味道差很多，而且营养也会流失。你们觉得这样的午餐怎么样？